揚げじゃが餅(イモ餅のフライ)

豆乳ポテト @cook_40085113
茹でて潰したじゃが芋+片栗粉で柔らかめのイモ餅を作り、揚げたものです。イモ餅とコロッケの中間的な食感。
このレシピの生い立ち
イモ餅の生地を少し柔らか目に作って揚げたら美味しいんじゃないかと思って作りました。
揚げじゃが餅(イモ餅のフライ)
茹でて潰したじゃが芋+片栗粉で柔らかめのイモ餅を作り、揚げたものです。イモ餅とコロッケの中間的な食感。
このレシピの生い立ち
イモ餅の生地を少し柔らか目に作って揚げたら美味しいんじゃないかと思って作りました。
作り方
- 1
じゃが芋を茹でて熱いうちに潰し、粗熱が取れてから片栗粉を加えてよく混ぜる。
- 2
1を手の上で転がして一口大に成形し、片栗粉(分量外)をまぶして180度の油で色づくまで揚げる。
- 3
塩、こしょうをいっぱい振って食べると美味しいです。
コツ・ポイント
もし揚げている途中で破裂するようであれば、残った生地に片栗粉を追加して固めにしてください。(←なので、最初は1個か2個、試し揚げすると良いです)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19797954