ささっとインゲンとこんにゃくのきんぴら
cannaga @cook_40142548
微妙に残ったこんにゃくで、ささっと簡単に作れる一品です(^^)ヘルシーでご飯に合う。ポイントは「最初に唐辛子」です。
このレシピの生い立ち
おでんの為に買ったこんにゃくが微妙に冷蔵庫に余っていて思いつきました。にんじんやごぼうのきんぴらより、油を吸わない食材なので、少なめの油で作ることができました。白ごまを入れても美味しいと思います！
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは縦２つに切り、2mm幅くらいに薄く切り、2分ほど下茹でする（分量外）。いんげんは3cmくらいに斜めに切る。
- 2
フライパンにごま油とにんにくを熱し、そこに七味唐辛子を振りかける。ここで唐辛子を油にまぶすことで辛みが均等に絡む。
- 3
にんにくがプツプツしてきたらインゲンを炒め、しんなりしてきたらこんにゃくを加え、炒める。
- 4
みりん、酒を入れ全体に馴染んだら、しょうゆを回し入れ、ささっと炒めたら完成！
コツ・ポイント
こんにゃくは薄く切り、下茹ですると短時間でも味が簡単に入ります。きんぴらを作る時、最後に唐辛子を入れて辛くなりすぎたり固まって辛みが偏ってしまうことはありませんか？最初に炒め油にまぶすことで、全体に均等に馴染む上にほどよく辛みも飛びます。
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