焼き鳥屋さんよりウマい！炭火焼き風肝串
ちきぽん @cook_40044223
下処理をしっかりしてやわらかねっとり臭みも無くておいしい肝の焼き鳥。そこら辺の焼き鳥屋さんよりおいしい！
このレシピの生い立ち
大好きなレバーをおいしく食べたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーはよく洗い血の塊などを取り除いて食べやすい大きさに切る。ハツは上の管の部分に指を入れて流水で血を洗い流す。
- 2
たっぷりのお湯を沸騰させたらレバーとハツを入れ火を止めて10分放置する。10分後更に残っている血を洗い流す。
-
- 3
串にさして塩をふり火で表面を炙る。バーナーの場合はフライパンの中で、ガスコンロの場合は串を焦がさないように。
コツ・ポイント
冬場などお湯がすぐに冷めてしまう時期は１分くらい加熱をしてから火を止めて下さい。バーナーで炙るのがオススメです。ガスコンロで炙る場合は串が焼けないように気を付けて下さい。
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