焼き鳥屋さん風☆砂肝

あい♪らんど's cooksnap of when they made 焼き鳥屋さん風☆砂肝.
きらり流れ星's cooksnap of when they made 焼き鳥屋さん風☆砂肝.
ひなたのねこやなぎ's cooksnap of when they made 焼き鳥屋さん風☆砂肝.
タモちゃん
タモちゃん @tamochan

焼き鳥屋さん風の美味しい焼き鳥をフライパンを使ってじっくりと焼き上げました。おうちで一杯いかが…♪

このレシピの生い立ち
焼き鳥屋で食べたらうまかったぁ～♬
家でも食べたくなったので…。

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材料

  1. 砂肝 ２００ｇ×２
  2. 料理酒 大さじ1強
  3. 塩焼き
  4. 塩 少々
  5. 粗挽き黒胡椒 少々
  6. おろしにんにく 小さじ１／３
  7. ごま油 小さじ1
  8. 照り焼き
  9. ☆醤油 大さじ1
  10. ☆みりん 大さじ1
  11. ☆砂糖 小さじ1
  12. 七味・粉山椒 お好みで

作り方

  1. 1

    砂肝は青白い固い部分を除き、食べ易い大きさに削ぎ切りします。よく洗って水分を拭き取り、料理酒を振りかけておきます。

  2. 2

    □塩焼き
    ①の半分を使用。
    串焼きにする場合は串に刺します。塩・胡椒は多目に全体にまぶします。

  3. 3

    フライパンににんにくとごま油を入れて温めます。香りが出たら②の砂肝を入れ中火でじっくりと焼きます。焼き目が付けば返します

  4. 4

    じっくりとあまり動かさないで焦げ目がつくくらい焼けば出来上がりです。

  5. 5

    □照り焼き
    ①の砂肝半分をボールに入れ、☆印の調味料に１０分以上漬けておきます。

  6. 6

    フライパンを温め、必要なら油少量を引き⑤を入れて焼きます。途中⑤の漬けダレを入れて絡めながら焼きます。

  7. 7

    うっすら焦げ目がつくくらい焼いて出来上がりです。お好みで七味や粉山椒を添えて下さい。

  8. 8

    レシピＩＤ：17930205のささみ２種もご一緒に…

コツ・ポイント

２００ｇずつの分量です
フライパンで強くない火加減でじっくりと焼くのがコツです。
クレイジーソルトもお奨めです

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つくれぽ (21)

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レシピ作者

タモちゃん
タモちゃん @tamochan
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育ち盛りの男子３人のおうちごはん♪ 素敵なレシピに出会って毎日お料理が楽しいです居酒屋系レシピや野菜が美味しいお料理が大好き…＆休日に焼きたてのパンを頬張るのがもっかの楽しみですどうぞヨロシク(*^^*)
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