春ごぼうとにんじんのカレー炒め

ごぼうは通常の千切りより少し厚めにカットして水にさらしてアクを抜きます。にんじんも同じ厚さにカット。

鍋に湯を沸かし、お酢を少々（分量外）入れてさっと茹で、ざるにあけ、水気をきります。

＊の３つを混ぜておきます。
フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、ごぼうを炒めます。

ごぼうとにんじんは食感を残しながらある程度火が通ったら、＊を加えてからめ、出来上がり。