大葉とサバのそぼろ丼
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
サバのそぼろ丼
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉とサバのそぼろ丼
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
サバのそぼろ丼
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
作り方
- 1
大葉は1㎝幅の千切りにする。にんじんとしょうがはみじん切りにする。
- 2
サバは皮を下にしてまな板の上に置き、スプーンで身をかきだす。全体に塩をふっておく。
- 3
フライパンにサラダ油を温め、にんじんとしょうがを入れてしんなりするまで炒める。
- 4
②を加えて酒をふり、サバに火が入るまで炒める。
- 5
しょうゆと大葉ドレッシングを加えて混ぜ合わせ、大葉と青ネギを加える。
- 6
茶碗に盛ったごはんの上に⑤をのせ、上に温泉卵をのせる。
コツ・ポイント
秋に美味しくなるサバを使用した常備菜です。サバにしっかり火を通せば冷蔵庫で３日程度保存可能。臭みが出やすいサバですが、大葉と組み合わせることにより軽減されます。甘めの大葉ドレッシングがサバそぼろに◎！こまごまとした計量いらずで手軽です。
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青空りん
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19803885
