簡単焼きうどん

じゃぃあん's cooksnap of when they made 簡単焼きうどん.
ねおみ's cooksnap of when they made 簡単焼きうどん.
のんびりお料理じかん
のんびりお料理じかん @cook_40139588

簡易だし汁としょうゆとソースの比率が本格的な
万人受けのお味を引き出します

大人も子供も大好きなお味です！
このレシピの生い立ち
最初はだし汁としょうゆだけで作ってましたが、一味足りないと思いソースをプラスしたら美味だったので、調味料の比率を調整して、今のレシピになりました

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材料

１人分
  1. 茹でうどん 一人前
  2. 醤油 小さじ１
  3. 中濃ソース 大さじ１
  4. 水 おたま一杯分
  5. 顆粒だし 小さじ２(スティックなら１本)
  6. ゴマ油(なければサラダ油) 適量
  7. お好みの具材
  8. ウィンナー ２本～３本
  9. キャベツ 1/12(３枚くらい)
  10. もやし １/２袋
  11. 長ネギ １/３本
  12. お好みのトッピング
  13. かつお節(おすすめ) 適量(小分けなら１袋)
  14. マヨネーズ 適量
  15. 青のり 適量
  16. 紅しょうが 適量

作り方

  1. 1

    キャベツはざく切り
    長ネギ、ウィンナーは斜めに切る
    もやしは軽く水洗いしておく

  2. 2

    適当な容器に水と顆粒だしを入れ混ぜて
    簡易だし汁を作る
    (顆粒だしは溶けきらなくてもOK)

  3. 3

    フライパンにゴマ油をひき
    強火で具材を炒める
    軽く火が通ったら塩コショウをする(１振り～２振り程度)

  4. 4

    ※サラダ油でもできますが
    ゴマ油の方がコクと香りが出ておすすめ

  5. 5

    具材をドーナツ型になるように端に寄せ、
    中央の穴に茹でうどんを入れる

  6. 6

    うどんにかけるように簡易だし汁をかけて箸でほぐす
    中火～強火で麺をしっかり炒める(だし汁を吸わせるイメージ)

  7. 7

    ある程度炒めたら、回りの具材も混ぜ、だし汁の水分が飛ぶまで炒める(強火。あまりに強く焦げそうなら中火にしてね)

  8. 8

    しょうゆを入れ全体に混ぜて軽く炒めてから
    ソースを入れてさらに炒める
    (中火)

  9. 9

    軽く炒めてしょうゆ、ソースが全体にしっかり絡んで
    軽くソースの酸味が飛べば完成
    (調味料を混ぜてから１分～２分くらい)

  10. 10

    あとは皿に盛りお好みのトッピングをしてください
    ※かつお節はかけた方が味に旨味もプラスされるので、おすすめ

コツ・ポイント

・水ではなく簡易だし汁を作ること
・具材をドーナツ型にするとき、この段階で野菜は半生くらいにすること
・基本は強火、最後に調味料を入れる時に中火まで火を落とすこと
・具材はお好みでOK。人参、豚肉、玉ねぎ、きくらげ、卵などなど

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レシピ作者

のんびりお料理じかん
のんびりお料理じかん @cook_40139588
に公開
料理は大好き。だけどまだまだ初心者。色々なレパートリーを作れるように日々精進。目指すは調味料は目分量でもズバッと味が決まる美味しい料理
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