青椒肉絲風

ピーマンは縦に幅5mmの細切りにします。
縦切りはシャキシャキ感で固めです。
※お好みで切り方を変えてくださいね。

竹の子は、長さ4cm、幅5mmの細切りにします。
繊維に添って切ります。
間違えると、ボロボロに割れてしまいます。

牛肉は適当に1cm幅くらいに切り、下味をつけます。★印の酒、しょうゆ、こしょうを加え、よくもみ込みます。

★印の片栗粉を加えよくもみ込みます。
★印のサラダ油を加えて混ぜ、ほぐすようにします。

◎印のしょうゆと砂糖を別の器に合わせておきます。

フライパンにサラダ油大さじ１をひき、牛肉をほぐしながら炒めます。色が変わったら皿などに取り出します。

牛肉はしっかり炒めたいところですが、後でもう一度炒めますので、炒めすぎないようにしてください。

フライパンにサラダ油１をひき、にんにくのみじん切りを入れます。火を点け、弱火でプクプクと気泡が出るまで炒めます。

竹の子を加え、香りが出るまで中火で炒めます。
ピーマンを加え、全体に油がまわるまで炒めます。
炒めすぎないでね！

炒めておいた牛肉を加えます。全体に混ざったら、
◎印の合わせておいた調味料を加えます。全体に絡んだら出来上がり！

もっと中華風にするなら、しょうゆをオイスターソースに変えてください。
※下味はレシピ通りです