鶏肉・アスパラ・さつま芋の甘辛炒め

LICO☆
LICO☆ @cook_40159112

ご飯に合う定番甘辛味！
家にある調味料でお手軽簡単♪
具材を替えて楽しめます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、いつもの味付けでぱぱっと作ってみました。

鶏肉・アスパラ・さつま芋の甘辛炒め

ナミ0202's cooksnap of when they made 鶏肉・アスパラ・さつま芋の甘辛炒め.
ta…tan's cooksnap of when they made 鶏肉・アスパラ・さつま芋の甘辛炒め.
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冷蔵庫にあるもので、いつもの味付けでぱぱっと作ってみました。
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材料

2～3人分
  1. さつま芋 小1本
  2. 鶏肉（お好きな部位） 200～300ｇ
  3. アスパラガス（生・冷凍） 5～6本分
  4. エリンギ 2～3本
  5. ごま油(炒め用) 適量
  6. 片栗粉 大さじ1～2
  7. 酒 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ1
  9. しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1

    さつまいもはイチョウ切り、エリンギも縦4つに切り厚めのイチョウ切り、アスパラは食べやすい長さに切る。

  2. 2

    食べやすい大きさに切った鶏肉をビニール袋へ入れ、片栗粉を投入し、よくまぶす。

  3. 3

    フライパンに多めのごま油を入れ、鶏肉を揚げ焼きに。

  4. 4

    鶏肉にだいたい火が通ったら、さつま芋を入れ油をなじませ、酒を入れて蓋をし、フライパンをゆすりながら蒸し焼きに（中火）

  5. 5

    1分ほどしたら、余分な油を軽く拭き取って、アスパラ、エリンギ、砂糖を入れ良くからめながら炒める。

  6. 6

    全体的に火が通ったら、醤油を回し入れ、炒め合わせて、出来上がり！

コツ・ポイント

さつま芋は火が通りやすいよう、あまり厚めじゃないほうがいいかも。

4の工程で、面倒でなければ、鶏にしっかり火を通した後、一度取り出して、野菜を炒めた後にまた一緒に炒めてください。（私は面倒なので取り出しませんが、、）
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★7月の旬食材★なす・オクラ・トマト・きゅうり・ピーマン・パプリカ・枝豆・とうもろこし・しそ・かぼちゃ旬の食材を使って、時短で美味しく、なおかつ一皿で栄養がなるべく多く摂れる料理を作ることを心がけています。徐々に我が家の定番料理を紹介していけたらと思っています。
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