いちごとモッツアレラのブルスケッタ
京都府京丹後市 @cook_40136349
春のたんちょすを紹介します。
このレシピの生い立ち
ピンチョス（串や小皿を使った一品料理）を京丹後の食材をふんだんに使ってアレンジした京丹後版ピンチョス。旬の食材を使い「四季折々のおいしさ」が手軽に楽しめる「たんちょす」は、「このまちの食の魅力を伝えたい」という料理人の熱い思いから誕生！
いちごとモッツアレラのブルスケッタ
春のたんちょすを紹介します。
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ピンチョス（串や小皿を使った一品料理）を京丹後の食材をふんだんに使ってアレンジした京丹後版ピンチョス。旬の食材を使い「四季折々のおいしさ」が手軽に楽しめる「たんちょす」は、「このまちの食の魅力を伝えたい」という料理人の熱い思いから誕生！
作り方
- 1
麹につけて、一晩置いたモッツアレラチーズを1.5センチ角に切る。
- 2
山うどの皮をむき、1センチ角に切る。春菊を手でちぎり、1と混ぜる。
- 3
いちごを1センチ角に切る。
- 4
Aを混ぜ合わせて、2の野菜とあえる。3のいちごは潰れやすいので、最後に混ぜると綺麗な形を保てる。
- 5
薄く切ったバケットにバターを塗り、4をのせる。お好みでバケットはトーストしても。
- 6
最後に、レモンの薄く削いだ皮の千切りをのせて完成。
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