具だくさん冷麦
暑くなってくるとさっぱり冷麦が食欲をそそります。卵、鶏肉などをたっぷり添えて。
このレシピの生い立ち
食欲が落ちる夏にうってつけ!
作り方
- 1
椎茸は薄くスライスし、油揚げは20×４mmに切っておく。
- 2
水、出汁、調味料、椎茸、油揚げを煮て冷蔵庫で冷ましておく。
- 3
フライパンで錦糸卵２枚を焼いて、5×40mmに切る。
- 4
鶏肉はかるく塩をし、酒小さじ１をかけてレンジで火を通し細く裂いておく。
- 5
冷麦を規定時間ゆでて冷水でよく洗って器にいれる。
- 6
錦糸卵、汁の具、細切りした大葉をトッピングし、汁を張り、千切りした生姜を載せて完成！
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