きゅうりとワカメの梅ダレ和え

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あつどん
あつどん @cook_40188272

変わり酢の物？きゅうりワカメ以外も入れてみました。

このレシピの生い立ち
酢の物が苦手な家族に、さっぱり箸休め的な副菜をと思い、梅ダレを作りました。
梅ダレを使ってアレンジレシピを考えてます。

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材料

２人分
  1. きゅうり １本
  2. 乾燥ワカメ ３ｇ
  3. ちくわ(あれば) １本
  4. Mixキノコ(あれば)レシピID20230151 ６０ｇほど
  5. 梅ダレ レシピID20230095 大さじ２

作り方

  1. 1

    乾燥ワカメ３ｇを水でもどします。
    ５～１０分

  2. 2

    きゅうりを洗ってヘタを取りスライサーで輪切りにする。※怪我注意！

  3. 3

    スライスしたきゅうりに塩小さじ１/３を振りかけ軽く塩揉みし、水分が出るまで１０分ほど放置します。

  4. 4

    Mixキノコ６０ｇを２分ほど茹でる。

  5. 5

    Mixキノコ=しめじ･舞茸･エリンギ･えのき・椎茸など下処理して冷凍してます。キノコは冷凍すると味が良くなるらしいです。

  6. 6

    ちくわを５㎜位の輪切りにします。
    今回は梅しそちくわを使ってみました。

  7. 7

    もどしたワカメの水を搾り、大きいようでしたらザクザク切って下さい。

  8. 8

    スライスきゅうりを搾り、下準備完了♪
    直ぐ食べないなら冷蔵庫で冷やしておいて、食べる直前に梅ダレと和える。

  9. 9

    梅ダレ大さじ２と和えて小鉢などに盛り食卓へ。きゅうりとワカメだけの場合、梅ダレの量はお好みで減らして下さい。

コツ・ポイント

きゅうりを塩揉みしたあと、しっかり搾って水気をきる。
キノコは搾りすぎない。☆☆☆
梅ダレ レシピID20230095
∴キノコ類は冷凍すると旨味が増すらしいです。Mixキノコ作っておくと、味噌汁や炒め物など色々使えます。

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レシピ作者

あつどん
あつどん @cook_40188272
に公開
症例が少ない難病と仲良くお付き合いしながら息子(小6)の子育てと家事と猫2匹のお世話に奮闘中！好嫌いのない子に育ってほしいを基本に皆さんのレシピを参考にして料理してます。つくレポたま～にしてます。レシピ掲載もたま～に。お口に合うと幸いです(^^)dクックパッドさんの『春レシピ2020』に「スナップエンドウとベーコンの玉子炒め」レシピID:3687969を掲載して頂きました♪
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