牡蠣のソテー　セビーチェ風

牡蠣は、塩と流水で丁寧に洗浄し、水気をキッチンペーパーで拭き取り、日本酒に30分程度漬けておく。

ミニトマト、バジルの葉５～6枚、紫玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

②をボウルに入れ、オリーブオイル小さじ1、塩、黒こしょうを加えて軽くかき混ぜる。

①の水気をキッチンペーパーで取り、塩、黒こしょうで下味をつけてから片栗粉をまぶす。

フライパンに残りのオリーブオイルを引き、片栗粉をまぶした牡蠣を中火でソテーする。

牡蠣の両面に、焼き目がつくようにする。

残ったバジルの葉を皿に乗せ、⑥を盛りつける。その上に③を乗せ、ライムを絞って出来上がりです。