牛肉と厚揚げと大根の炊いたん

見習い主婦haru's cooksnap of when they made 牛肉と厚揚げと大根の炊いたん.
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なかちょん☆
なかちょん☆ @cook_40258840

旨味をいっぱい吸った厚揚げがとろける旨さ☆
ご飯もお酒も進みます(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
厚揚げを美味しくいただきたくて☆

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材料

  1. 牛肉 100g
  2. 絹厚揚げ 二枚
  3. 大根 10㎝
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. 酒 大さじ2
  6. 砂糖 小さじ1
  7. みりん 大さじ2
  8. 醤油 大さじ2
  9. 生姜微塵切り 1片
  10. ニンニク微塵切り 1片
  11. 生姜千切り 1片
  12. 出汁(だしの素でもOk) 400cc
  13. いんげん 4本

作り方

  1. 1

    牛肉は一口大に切って酒(分量外)をふる。
    大根は２㎝くらいのいちょう切り、玉ねぎは串切りに。
    いんげんは下茹でして二等分

  2. 2

    お鍋に油を熱し、ニンニクと生姜の微塵切りを軽く炒め、牛肉を炒める。

  3. 3

    牛肉の色がかわれば大根を投入。大根の外側が透き通ってきたら玉ねぎ、厚揚げを投入。

  4. 4

    油が回れば出汁を加え、煮たったら酒、砂糖、みりんを加え5分くらい煮込む。

  5. 5

    醤油、生姜の千切り、いんげんを加え落し蓋をして15分くらい煮込んで出汁が軽く煮詰まれば完成☆

コツ・ポイント

厚揚げはぜひ絹ごしを!!とろける舌触りが美味です(#^.^#)
崩れやすいので気をつけて～

2014.5.31 写真追加、煮込み時間修正しました

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なかちょん☆
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