とりむね肉とねぎ舞茸炒め♪

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chamamakin
chamamakin @cook_40253698

ダイエットで糖質制限中に考えました。ねぎ塩だれが好きなのを思い出し、まいたけをプラスしてみました✨
このレシピの生い立ち
ダイエットで糖質制限中、とりむね肉を美味しく食べるレシピを考えました。私は晩御飯の時に炭水化物無しでメインおかずにしてます。

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材料

2人分
  1. とりむね肉 1枚350(g)
  2. ネギ 1.5本
  3. 舞茸 1パック
  4. オリーブオイル 大さじ1.5
  5. 酒 大さじ2
  6. 塩 小さじ1.5〜2
  7. にんにく お好みで

作り方

  1. 1

    ネギは斜めに薄切り、舞茸は手で小さくちぎります

  2. 2

    とりむね肉は皮と脂をとり、繊維を断ち切るようにそぎ切りします
    →切り方でむね肉の食感が変わります！重要！

  3. 3

    そぎ切りのあと、2～3等分に細く切るのがおすすめです

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを大さじ1.5杯入れて火をつけます(中火)
    →香り付けに、にんにくを入れるのもオススメ

  5. 5

    ネギと舞茸を入れます
    (にんにくを入れた場合は茶色くなったら取り出してください)

  6. 6

    塩小さじ1.5～2を入れて炒めます

  7. 7

    ネギの色が変わり、しんなりしてきたら、お皿にあげます

  8. 8

    油はそのままで、切ったとりむね肉を敷いたら火をつけます→中火

  9. 9

    白くなった程度で裏返し、
    酒大さじ1～2を入れて蓋をして中火で2分待ちます

  10. 10

    とりむね肉に火が通ったら、ネギと舞茸をフライパンに戻して混ぜます
    ☆酒が残っている場合は、ネギと舞茸を入れる前にとばす

  11. 11

    完成♪

コツ・ポイント

とりむね肉の切り方が最重要ポイントです。繊維を断ち切るように切ると、ほろっと美味しく食べられます♪

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レシピ作者

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