アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を等分に切ります。
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- 2
キッチンペーパーにくるみ、重石をのせて暫くおきます。
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- 3
水分を良く拭き取り、薄力粉をまぶしつけます。
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- 4
フライパンに1cm程度サラダ油を注ぎ、豆腐を入れます。
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- 5
薄く色付いてきたら、裏返します。
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- 6
油切りします。
-
- 7
お皿に盛り付け、大根おろしや薬味(写真は、ルッコラと七味唐辛子)を添えます。
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コツ・ポイント
180℃～200℃の高温の油で揚げてください。ルッコラと厚揚げは、ルッコラのゴマのような香りと好相性、自家製厚揚げ、一度食べたら止められません！薬味はおろし生姜、柚子こしょう等も美味しいです。
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