ささみの梅しそチーズ巻き

ささみは筋を取り、側面から包丁を入れ縦半分に切る。
大葉は軽く洗い、チーズは半分に切る。

梅干しは種を取り、包丁で叩く。
小麦粉と卵を混ぜておく。

ラップを敷きささみを並べ、その上からラップをかけ、綿棒で叩いて薄くのばす。(ささみ同士がくっつかないように並べること)

大葉→梅→チーズの順で重ね、くるくるっと巻いていく。(とけないチーズなので多少はみ出ても大丈夫です)

混ぜておいた卵の液にくぐらせ、パン粉をまんべんなくつける。

フライパンに油を注ぎ、160℃に熱しささみを入れていく。焦げないようひっくり返しながら、全体がきつね色になるまで揚げる。

斜めに切り、お皿に並べ野菜を添えれば完成！