そら豆えび炒め

ToToNoE
ToToNoE @cook_40103438

今が旬のそら豆は、疲れた時、むくむ時、代謝を高めたい時のメニューに。えびで動物性と植物性たんぱく質を両方補えます。
このレシピの生い立ち
皮剥きが少し面倒だけど、出来上がるととても美味しいそら豆料理の定番メニュー。ビタミンB１、B２等の代謝に関わるビタミンや、鉄分、カリウム等が豊富で、排卵期からむくみ始めたり疲れたりしやすい時。お酒好きにもエビやそら豆の亜鉛がGOOD!

そら豆えび炒め

コムギ大好き's cooksnap of when they made そら豆えび炒め.
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今が旬のそら豆は、疲れた時、むくむ時、代謝を高めたい時のメニューに。えびで動物性と植物性たんぱく質を両方補えます。
このレシピの生い立ち
皮剥きが少し面倒だけど、出来上がるととても美味しいそら豆料理の定番メニュー。ビタミンB１、B２等の代謝に関わるビタミンや、鉄分、カリウム等が豊富で、排卵期からむくみ始めたり疲れたりしやすい時。お酒好きにもエビやそら豆の亜鉛がGOOD!
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材料

２人分
  1. えび 100g
  2. そら豆(さやから出したもの） 100g
  3. ねぎ １本
  4. しょうがすり下ろし 小さじ１
  5. にんにくスライス 1かけ分
  6. 紹興酒（なければ料理酒） 小さじ１
  7. 塩胡椒 少々
  8. サラダ油(炒め用) 小さじ２
  9. 中華スープ 100cc
  10. 片栗粉+水 小さじ１ずつ

作り方

  1. 1

    むきエビ、しょうが、紹興酒をボウルに入れて混ぜておく。

  2. 2

    そら豆は薄皮を剥く。フライパンにごま油とにんにくを入れて熱し、そら豆、ねぎを炒める。

  3. 3

    豆に焼き色がついてきたらえびを加え、色がかわったら中華スープをいれ、塩こしょうで味を整える。

  4. 4

    ぐつぐつと煮立ってきたら水溶き片栗粉を混ぜ、出来上がり。
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