そら豆えび炒め
ToToNoE @cook_40103438
今が旬のそら豆は、疲れた時、むくむ時、代謝を高めたい時のメニューに。えびで動物性と植物性たんぱく質を両方補えます。
このレシピの生い立ち
皮剥きが少し面倒だけど、出来上がるととても美味しいそら豆料理の定番メニュー。ビタミンB１、B２等の代謝に関わるビタミンや、鉄分、カリウム等が豊富で、排卵期からむくみ始めたり疲れたりしやすい時。お酒好きにもエビやそら豆の亜鉛がGOOD!
そら豆えび炒め
今が旬のそら豆は、疲れた時、むくむ時、代謝を高めたい時のメニューに。えびで動物性と植物性たんぱく質を両方補えます。
このレシピの生い立ち
皮剥きが少し面倒だけど、出来上がるととても美味しいそら豆料理の定番メニュー。ビタミンB１、B２等の代謝に関わるビタミンや、鉄分、カリウム等が豊富で、排卵期からむくみ始めたり疲れたりしやすい時。お酒好きにもエビやそら豆の亜鉛がGOOD!
作り方
- 1
むきエビ、しょうが、紹興酒をボウルに入れて混ぜておく。
- 2
そら豆は薄皮を剥く。フライパンにごま油とにんにくを入れて熱し、そら豆、ねぎを炒める。
- 3
豆に焼き色がついてきたらえびを加え、色がかわったら中華スープをいれ、塩こしょうで味を整える。
- 4
ぐつぐつと煮立ってきたら水溶き片栗粉を混ぜ、出来上がり。
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