便秘解消。おくらのぬか漬け

azbjbn's cooksnap of when they made 便秘解消。おくらのぬか漬け.
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ぬか床一年生
ぬか床一年生 @cook_40101177

おくらの食物繊維と、ぬか床の善玉菌で便秘解消の効果が期待できます。おくらの茹で方がポイント。
このレシピの生い立ち
栄養豊富なおくらをぬか漬けに出来ないかと思い立って。

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材料

2人分
  1. おくら 1袋（10本）
  2. ぬか床一年生 1パック

作り方

  1. 1

    おくらは、固い茎の部分を切り取り、ガクを包丁でぐるりとむき取る。

  2. 2

    おくらの表面を塩でこする。熱湯で、40〜50秒、固めに茹でる。（おくらの大きさで、茹で時間調整。普通サイズの時間です）

  3. 3

    ぬか床一年生に、24時間漬ける。（おくらのねばりが出るので、気になるなら、ぬかを一部ジップロックなどに移して漬けても。）

コツ・ポイント

☆おくらをガクの部分から切り落とすと、茹でた時に水が穴に名入込み、水っぽくなります。またぬかに漬けたとき、ねばりが出やすくなりぬかがネバネバになるので、１のような下処理をおすすめします。
☆おくらは、固めに茹でるのがポイントです！

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つくれぽ (8)

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レシピ作者

ぬか床一年生
ぬか床一年生 @cook_40101177
に公開
ぬか床一年生は、みかんの天然酵母の独特の甘みで素材の甘みをグッと引き出します。水と混合ぬか、天然酵母を袋の中で混ぜるだけのジッパー袋タイプが便利です。みかんを1年かけて、発酵熟成させた天然酵母を使用しているので、フルーティーな香りのぬか床になります。アボカドや豆腐など変わり種にも挑戦できます！http://item.rakuten.co.jp/sooi/c/0000000236/
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