やわらか鶏むね肉のてり焼きマヨ丼

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キユーピー野菜レシピ
キユーピー野菜レシピ @cook_40103966

マヨネーズに漬け込むと、鶏むね肉がしっとりやわらか、ジューシーに！野菜も一緒に食べられるてり焼き丼はランチにも◎
このレシピの生い立ち
鶏むね肉をマヨネーズに漬け込むだけで、しっとりやわらか、ジューシーに！冷めてもやわらかいので作り置きにもおすすめ♪腹ペコな子供たちのランチにぴったりな、食べ応えのある丼レシピです。レシピ以外にもお好みの野菜と炒め合わせて作ってみてください！

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材料

2人分
  1. キユーピー マヨネーズ 大さじ2
  2. ご飯 丼2杯
  3. 鶏むね肉 1枚
  4. キャベツ 2枚
  5. 赤パプリカ 1/4個
  6. サラダ油 適量
  7. 【A】
  8. しょうゆ 大さじ1と1/2
  9. みりん 大さじ1と1/2
  10. 酒 大さじ1と1/2
  11. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    今回は「キユーピー マヨネーズ」を使います。

  2. 2

    鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、ボウルに入れてマヨネーズを加え、10分程漬け込む。

  3. 3

    キャベツはざく切りにする。赤パプリカは長さ半分の1cm幅に切る。

  4. 4

    フライパンに油をひいて熱し、<3>を入れて強火でさっと炒め、いったん取り出す。

  5. 5

    同じフライパンに<2>を入れて両面を焼き、【A】を加えて表裏を返しながらからめ、<4>を戻し入れてさっと炒める。

  6. 6

    器にご飯を盛り付け、<5>をのせる。

コツ・ポイント

鶏むね肉は、肉の繊維を断つようにそぎ切りすると、さらにやわらかく仕上がります。野菜類は炒めすぎると余分な水分が出てきてしまうので、強火でさっと炒めたら取り出しておくのがポイント。戻しいれた後も、手早く炒め合わせて仕上げてください。

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