強力粉はふるっておく。
牛乳は35～40℃程に温める。
ハムとれんこんは１cm角に切っておく。

みそ、酒、みりん、さとうを混ぜ合わせみぞだれを作っておく。

ボールに強力粉をいれ、向こう側に砂糖、塩をいれ、手前にイーストをいれる。

温めた牛乳を一気に加え、イーストを溶かしたら、指をひらき全体を混ぜ合わせる。

まぜたらバターを加え、練り込む。
バターを指でつぶしながら、バターの形が無くなるまで捏ねる。

ひとまとまりになるまで捏ねる(20分程)
なかなかまとまらない場合は様子を見ながら強力粉を加える

まとまったらボールにラップをし、一次発酵。
なるべく暖かいところに50分放置。

50分たったら、両手で包み込むようにしてガス抜きをする。

１０～１２等分にして形を整え、打ち粉をしたまな板等に並べ、ラップをしベンチタイム。(10分)

ベンチタイム終了後、再びガス抜きをして楕円形にし、真ん中を窪ませる。
イメージ的には楕円形のピザ。

ハムチーズ
ハムを並べたら上からチーズをかける。
和風
窪みにみそだれをぬり、ハム、れんこん、チーズをかける。

出来たものをクッキングシートを並べた天板に並べ、ラップをし二次発酵(40分)

発酵終了10～15分前にオーブンを180℃に温めておく。
２回にわけて焼く場合は第2弾を並べく冷たいところに置いておく。

オーブンにいれる直前にマヨネーズをかける。
お好みで黒胡椒やバジルも。

180℃に熱したオーブンで13、4分焼く。
12分からはお好みの焼き具合でOK！

焼きあがったら出来立てを召し上がれ！(^^♪