冷凍玉ねぎみじん切りとお麩入りハンバーグ
春ちゃんばぁちゃん @cook_40150055
パン粉の代わりに、タンパク質豊富な「お麩」を使いました。
冷凍玉ねぎを使うと、炒めなくても溶ける時に柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
パン粉を切らしていたので、お麩を使ってみました。
冷凍玉ねぎみじん切りとお麩入りハンバーグ
パン粉の代わりに、タンパク質豊富な「お麩」を使いました。
冷凍玉ねぎを使うと、炒めなくても溶ける時に柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
パン粉を切らしていたので、お麩を使ってみました。
作り方
- 1
すりおろしたお麩を、牛乳でしっとりさせる。
-
- 2
ミンチに塩を入れよく捏ねる。
-
- 3
冷凍玉ねぎ レシピID 19800200 .①.卵.胡椒.ナツメグを入れ更に捏ねる。
-
- 4
まるめてから、キャッチボールをするように空気を抜く。
（今日は、半量はお弁当用に小さいのを作りました。) -
- 5
フライパンに油を敷き、ハンバーグを入れ、真ん中をへこませる。
(冷たいフライパンに並べます)
フライパンを火にかける。 -
- 6
強火で両面に焼き色が付いたら、余分な油を捨て、水50ccを入れ蓋をする。
中火で5分程蒸し焼きにして、中まで火を通す。 -
- 7
5分たったら蓋を開け、水分を飛ばす。
トマトソース レシピID 19464300 を掛けて出来上がり!! -
- 8
｢瑛斗くんママ｣さんからのつくれぽ
お麩→高野豆腐に変えて作ってくださいました。
ナイスアイデアなので、ご紹介します!! -
コツ・ポイント
冷凍玉ねぎのみじん切りは、火を入れ無くても捏ねている間に、細胞が壊れて柔らかくなります。
炒めて甘みを出したい人は冷凍玉ねぎを炒めると、生の玉ねぎを炒めるよりも速く火が通ります。
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