ピーナツと蕨豆腐でおやつも一緒に♪

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紫峰のキッチン
紫峰のキッチン @cook_40069806

栄養満点ピーナツにワラビを練り込み
同じ工程なので　冷たいたいおやつも一緒に
このレシピの生い立ち
ピーナツ豆腐は良く作るのですが　手じかにある野菜を入れ　一度の手間で　夏向きの冷たいおやつも作ってみようと♪

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材料

ピーナツ1カップで出来る量
  1. 生ピーナツ 1カップ
  2. 擂り蕨（なくてよい） 適量
  3. 片栗粉 1カップ
  4. 水 4カップ
  5. ◎砂糖（メープルシロップ） 好みの分量

作り方

  1. 1

    豆腐の材料です

    ピーナツは水に一晩浸け　渋皮を剥く
    熱湯につけると剥きやすい

  2. 2

    水　4カップの内の1カップでピーナッの半分をドロドロに　同じく残りもよーく掻き混ぜ　出来るだけ　きめ細かく。

  3. 3

    ガーゼで濾し絞る。
    残りの水を何度かおからにかけ絞る。
    ピーナツおからは捨てないで！
    絞汁にワラビも加える。

  4. 4

    濾し汁に片栗粉を加え　良く溶かし
    鍋底から混ぜながら煮る。
    トロミが付きだしたら　焦がさないよう　手早く混ぜる。

  5. 5

    濡らした容器に出来た半量位を豆腐に。
    水　4カップなので結構分量はある。
    豆腐にするか　冷菓を多くするかは
    ご自由に。

  6. 6

    残りに　好みの分量で砂糖（メープルシロップ）を加え軽く火に掛け　溶かし混ぜる。
    好みの器に流し込む。

  7. 7

    豆腐も　おやつも
    常温でさまし　熱が取れたら冷蔵庫へ♪

  8. 8

    結構しっかり固まります
    最初の器でもいいですし　他に移しても崩れません
    ミントやジャム　ホイップクリームを添えると綺麗。

コツ・ポイント

出来るだけ　きめ細かくブレンダーする。

蕨の代りにモロヘイヤやイチゴなどを入れても良い

鍋を火に掛けたら片栗は下に沈むので底からよくかき混ぜる

容器は必ず水をくぐらせて使用する

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レシピ作者

紫峰のキッチン
紫峰のキッチン @cook_40069806
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地産地消を心がけ　出来るだけ手作りで　大地の恵みを食卓へそして先人の知恵を次の世代に伝えたいと思って　家庭菜園や山野の恵みをお料理に!!
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