長ネギは斜め切りに、しめじは食べやすい大きさに裂き、アルミホイルに乗せる。

①にサバ缶の身を乗せる。

②の後、缶に残った汁に味噌を溶き、②の上にかけ、包む。

あらかじめ沸騰させて置いたお湯に③を入れ蓋をし、10～15分蒸し焼きにする。