たけのこ大量消費！筍の絶品中華風炒め。

たけのこの切り方を載せます。
柔らかい部分と分けます。柔らかい穂先は他の料理に使っても良いですが、今回は全部使います。

筍の節のある部分をそぎ切りにします。

外側が分厚い場合半分の厚さにします。５ミリ位がベストかなと思います。半月型の節のところは、向きを変えて細切りにします。

すべて細切りにしたらこんな感じです。

人参もピーマンも細切りに。だいたい５ミリに揃えています。

炒めていきます。ごま油にニンニクを入れて少し炒めたら、牛肉を入れて炒める。

7割ほど肉が炒まったらたけのこを投入。少し炒めたら調味料入れます。

今回は、練り中華風調味料をつかいます。
大さじ1（約３０グラム）入れます。
５分ほど蓋をして蒸し炒めします。

ニンジンを投入。ここで、残りの調味料をいれます。
醤油、酒を投入。好みで砂糖を入れても。蓋をして2分位蒸し炒め。

最後にピーマンを入れ、蓋をせず水分を飛ばすように焦げ付かないように炒めあげます。