インド風〜スパイシー・チキンカレー
カルバン山崎 @cook_40094737
鶏もも肉は下ごしらえでとても美味しくなります。全体的にはガラムマサラ、鷹の爪、ししとうでピリッと辛めに仕上がります。
このレシピの生い立ち
スパイシー系のカレーを研究中です〜
インド風〜スパイシー・チキンカレー
鶏もも肉は下ごしらえでとても美味しくなります。全体的にはガラムマサラ、鷹の爪、ししとうでピリッと辛めに仕上がります。
このレシピの生い立ち
スパイシー系のカレーを研究中です〜
作り方
- 1
鶏もも肉は、皮をはいで、一口大にカット、塩を振って、ガラムマサラ(大1分)とヨーグルトで30〜60分漬け込みます。
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- 2
スターターはこちら---
クミンシード、カルダモン、グローブ、ローリエ、鷹の爪 -
- 3
オリーブオイルを温め、先程のスパイスを投入、香りがたってきたら---
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- 4
玉ねぎ(1/2分)のみじん切り、生姜の千切りを投入、仕上がると、生姜の存在感は無いので、多めでいいかも。
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- 5
漬け込んでおいた鶏もも肉をフライパンで炒めます。火が通ったら、ちょっと味見、辛くなくてOK、結構カレー臭がします(笑)
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- 6
水、炒めた鶏もも、カット済み玉ねぎ、生姜、ししとうを入れて、その他の調味料(※マーク)を加えて味を整えていきます。
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- 7
今回はヤングコーンも投入。ガラムマサラ(残り大1)を味見しながら加えていきます。カレー感不足でしたらカレー粉も投入。
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- 8
ライスはサフランで黄色くしました。バジルを振って完成です！
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コツ・ポイント
鶏もも肉にひと手間かけると仕上がりが違います。ガラムマサラは、我が家は辛くてもOKなので、多めに入れています。
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スパイスが効いた、シンプルですが味わい深いカレーです。鶏肉はルーに混ぜても上にのせてもどちらでもOK。そのままでもおかずになります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19839463
