なすと牛肉♪焼肉のたれで中華炒め☆

のり子のおかず♪
のり子のおかず♪ @cook_40094586

なすが美味しい簡単な炒め物です。
ご飯に合うおかずですよ♪
このレシピの生い立ち
なすがたくさんあったので、簡単に炒め物にしたくて思いつきました。

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材料

  1. 牛肉切り落とし 250g
  2. ◆お酒 大さじ1杯
  3. ◆しょうゆ 大さじ1杯
  4. ◆こしょう 少々
  5. 片栗粉 大さじ1杯
  6. なす 4本
  7. 玉ねぎ 1/2個
  8. にんじん 小さいもの1本
  9. ピーマン 3個
  10. しめじしいたけなどきのこ お好きな量
  11. ごま 大さじ1杯
  12. 小さじ1/2杯
  13. サラダ油 大さじ1/2杯
  14. (合わせ調味料)
  15. 焼肉のたれ 大さじ2杯
  16. しょうゆ 大さじ1杯
  17. オイスターソース 大さじ1杯
  18. 鶏ガラスープの素 大さじ1/2杯
  19. 大さじ3杯
  20. 粗挽きこしょう お好みで

作り方

  1. 1

    なすは、縞に皮をむき縦半分に切ります。長さを半分に切ったら、7mm幅に切り水にさらします。

  2. 2

    にんじんは、薄切りにしてレンジで加熱します。
    玉ねぎは、長さを半分にしくし切りにします。
    きのこは、食べやすく切ります。

  3. 3

    ピーマンは、大きめに乱切りします。
    牛肉は、片栗粉以外の◆で下味をつけます。
    合わせ調味料を合わせておきます。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱して、水を切ったなすを炒めます。
    油はねに注意してください。
    塩をして5分ほど炒め取り出します。

  5. 5

    作り方3の牛肉に片栗粉を揉み込みます。
    フライパンにサラダ油を熱して、ほぐしながら炒めます。

  6. 6

    なす以外の野菜をすべて入れて、炒め合わせます。
    玉ねぎに火が通ったら、なすを加えます。

  7. 7

    全体を炒め合わせて、合わせ調味料を回し入れます。
    絡めながら水気を飛ばし、とろみがついて、つやつやしてきたらできあがり。

  8. 8

    お好みで粗挽きこしょうをかけて、召し上がってください。

コツ・ポイント

なすは、先にごま油で炒めておきます。
牛肉の片栗粉で柔らかく、たれも野菜に絡みます。

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レシピ作者

のり子のおかず♪
に公開
プロフィール画像、今は背丈も私を越えた息子達です。主人と4人家族、東京在住。2016年キッチン開設。皆様の美味しいレシピと頂いたつくれぽに支えられ、いつも心が癒されています。とは言え、ずぼらなオバサンですので返れぽなど出来ないことご了承ください。お気軽にお付き合い頂ければ嬉しいです♪野菜たっぷりなおかずを心がけてます。レシピの分量が多くて申し訳ありません。
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