♡ごま好きさんのくぎ煮♡
ruhen @cook_40140096
大好きないかなごのくぎ煮と
大好きなごま( *´艸｀)
作ってみたら意外と簡単に出来た！？
私の今のベスト配合です♡
このレシピの生い立ち
2014年春に初めて作ったくぎ煮♪
美味しく出来たけど…
次に作るのは１年後…(；´Д｀)
忘れないために覚書☆
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがをよく洗って皮ごと千切りもしくはスライスする
- 2
いかなごを優しく水洗いして、ざるにあげてよく水をきっておく
- 3
※の調味料を鍋に入れ、沸騰させる
☆この時ざらめ糖をよく溶かしておく - 4
３が沸騰したらいかなごを投入！
崩れないよう優しく２回しくらい混ぜる
☆調味料をまんべんなくいきわたらせる程度にね - 5
強めの中火にし、出てきたあくを取り除く
- 6
ちなみに…
落し蓋はちょっとだけしましたが、すぐに吹きこぼれそうになってやめましたｗ - 7
泡が小さくなって、いかなごが姿を現してきたら弱火にしてコトコト煮詰めていく
☆焦がさないように！ - 8
煮汁がほぼなくなってきたら火を止めてたっぷりのごまとごま油を一回しいれ、鍋を優しくゆすって混ぜ混ぜ～♪
- 9
ざるなどにあげ、煮汁をきりながら冷ます
- 10
冷めたらできあがり
ラップに包んで冷凍保存もOK！
凍ったままのを弁当のご飯にのっけて自然解凍(*´∀`*)
コツ・ポイント
炊いている間は絶対混ぜないこと！
でも…
どうしても…どうしても…
うずうずしちゃう人（←私ｗ）は
優しく鍋をゆする位にしてね♡
落し蓋をするなら、７の工程で外してください(о＿ ＿)о
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