簡単☆さつまいもマフィン

エマニエル・藤子
エマニエル・藤子 @cook_40044946

HMで簡単マフィン!第4弾☆
今回は秋の味覚さつまいもを使った簡単マフィン
(*・∀・*)ノ

このレシピの生い立ち
さつまいもを頂いたので、お礼にマフィン作ってプレゼントしました♪

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材料

マフィン6個分
  1. ホットケーキミックス 200g
  2. さつまいも 200g
  3. ★卵 2個
  4. 牛乳 50cc
  5. ★サラダ油 100cc
  6. ★砂糖 50g
  7. 黒ごま 少々

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮をむいてサイコロ切りにし、10分くらい水にさらしておく。

  2. 2

    耐熱皿にさつまいもとさつまいもが隠れるくらい水を入れ、ラップをして600wのレンジで4~5分加熱する。

  3. 3

    ②をザルに移し水気をきり、2/3をボウルに入れポテトマッシャーで粗めに潰す。

  4. 4

    ③に★を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ、マフィンカップ6分目まで流し入れる。

  5. 5

    ④の上に残しておいたさつまいもと黒ごまを乗せ、180℃に温めたオーブンで15~20分くらい焼く。

  6. 6

    第一弾☆
    チョコバナナマフィンです!
    ID:19739690

  7. 7

    第二弾☆
    抹茶バナナマフィンです!
    ID:20006287

  8. 8

    第三弾☆
    チーズマフィンです!
    ID:19388084

コツ・ポイント

焼き上がりに串で刺して生地が付かなければOK♪
甘さ控えめなので、砂糖を増量したり蜂蜜を加えても美味しいです!
このままでも美味しいけど、熱々にバニラアイスを添えて食べても美味しいよ(^^)d

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レシピ作者

エマニエル・藤子
に公開
ズボラ過ぎてすみません(‾▽‾;)毎日お弁当作ってて、仕事中『明日の弁当は~』って常に考えておりますッッッ!笑冷蔵庫にある材料で簡単に作れる料理を主に載せてます(*^‾∇‾^)ノたまにお菓子なども載せてますので。良かったら覗いてって下さい|^▽^)ノ
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