写真忘れるほど美味しいうちのお好み焼き

キャベツは太めの千切り。半分を上から横に２つに切って端から千切り。ネギは小口切り。

大きめのボールに卵、水、和風だし(顆粒)、すりおろした山芋(今回は誰にでも簡単な山芋の粉を使用)を入れて混ぜます。

混ぜたボールに小麦粉をカレースプーンで卵一個につき二杯入れます。

葱と紅しょうがはより簡単に作るため先に入れちゃいます。

キャベツを入れるとどうするねんという状態になります。ビニール手袋をして揉むように均等に混ぜます。

たぶんこの揉みこむ作り方はうちだけだと思うがこれがミソ。この状態で水気が出てたら小麦粉を追加して調整します。

豚肉とオススメの餅。

熱したフライパンに切った豚バラを一枚焼いてフライパンに馴染ませます。菜箸で油を広げるように。

キャベツが馴染んだ生地を焼いた豚バラの上にお玉に山盛り一杯、まず天かすパラパラと乗せ、お好きな具材を乗せます。

最後に豚バラを具の上に蓋するようにピッチリ並べます。火を弱火にします。

蓋をして弱火で５分蒸し焼きにします。キャベツの水分があるので水は不要です。

引っくり返します。左が弱火、右が強めの弱火←焦げます。

お皿に移し、お好みソースと鰹節と青のり(マヨネーズはお好みで)うちは常にこのソース。