さんまのラタトゥイユ炒め♪
京たまご @kotama12
さんまを焼いて、夏野菜たっぷりのラタトュイユとあわせました♪野菜と魚をあわせた栄養満点な一品です♪
このレシピの生い立ち
さんまと夏野菜をたっぷりあわせてボリュームある一品にしました♪ゴーヤの苦みも少なくとても美味しいラタトュイユですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはわたを取り除いて、サイコロ状に切ります。塩(分量外)をふってもみ水にさらします。水気を絞ります。
-
- 2
玉ねぎ・ピーマンはサイコロ状に切ります。ニンニクはスライスします。
-
- 3
フライパンに油を熱して、ニンニクを炒めます。
-
- 4
ゴーヤ・玉ねぎ・ピーマンを加えて、塩一つまみ加えて炒めます。酒を加えます。
-
- 5
野菜がしんなりしてきたら、ホールトマト缶を加えます。全体に塩コショウします。
-
- 6
ケチャップを加えて、水分が少し飛ぶまで10分ほど煮ます。
-
- 7
味見をしてちょうどよければ火を止めます。
- 8
さんまを三枚おろしにして一口大に切ります。※一口大に切ってから、三枚おろしにするとやりやすいです。
-
- 9
さんまは血がついていればふきとります。両面塩コショウします。軽く片栗粉をまぶします。
- 10
フライパンに油を熱して、皮から焼いていきます。
-
- 11
きつね色に焼けてきたらひっくり返します。
-
- 12
ラタトュイユを温めなおします。
- 13
さんまが焼けたら、ラタトュイユにさんまを加えて軽く混ぜます。
-
- 14
さんまがラタトュイユになじめば完成です♪
-
コツ・ポイント
さんまは、三枚おろしにできなかったらぶつ切りにして焼いて下さい。食べるときに骨を取り除けばいいです。
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