野菜は食べやすい大きさに切って耐熱容器にラップをしてレンジで２分➡上下混ぜてから２分して、そのまま蒸らす。

鮭は常温に戻してフライパンにバターをいれてから火をつけ、中火で鮭の皮をしっかり焼いてそのまま皮目を焼いていく。

鮭の外側が白っぽくなったらを適当にずらして、1の野菜をひいてうえに鮭の皮を下しにてのせ●をかけて弱めの中火で蓋をする。

蓋に水滴がたくさんついて鮭がぷっくりしてれば、よい。
中心温度は65℃いけば火を消しそのまま蓋をして5分程度休ませる。