★酒のアテ★おかずにも、ムカゴ、むかご
Ayasse🧚♀️ @cook_40083736
主人は甘いのが苦手。お砂糖を使わないレシピです。
要するに酒の肴です。
このレシピの生い立ち
昔お婆ちゃんに、よくむかごを甘辛く炊いてもらいました。
主人は酒呑みでオカズに甘いのが苦手。なので基本砂糖抜きでお酒に合う料理を…と言う事で作ったところ好評でした。
★酒のアテ★おかずにも、ムカゴ、むかご
主人は甘いのが苦手。お砂糖を使わないレシピです。
要するに酒の肴です。
このレシピの生い立ち
昔お婆ちゃんに、よくむかごを甘辛く炊いてもらいました。
主人は酒呑みでオカズに甘いのが苦手。なので基本砂糖抜きでお酒に合う料理を…と言う事で作ったところ好評でした。
作り方
- 1
むかごは軽く下茹でし、ザルに上げておく。
(洗って、鍋にヒタヒタの水と小さじ半分くらいと一緒に水から5〜6分茹でる) -
- 2
フライパンにバターとニンニクを入れ弱火で香りを立てる
-
- 3
むかごを入れて炒める
-
- 4
クレジーソルトやハーブソルト、なければ普通の塩胡椒を軽く振る。
-
- 5
醤油を入れ、煮詰まってきたら
-
- 6
みりんを入れる。
少しぷくぷくしますが -
- 7
煮詰まってきたら終わります
-
コツ・ポイント
茹でる場合は、水から茹でます。
添加物や保存料、乳化剤は苦手です。でもズボラです。高齢者向け、胃弱向け、身体を大切にいつまでも健康でありたいと、大人向けの甘さ控えめレシピになります。あくまでも拘りの好みですので、お子様や食べ盛りの方には、若干適合しない場合がございます(*´꒳`*)ﾖｷﾖｷ
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