タラのみぞれあん丼
くらたさやか @cook_40107939
タラの柔らかな身と、それぞれの野菜の食感が楽しめる一品。
優しい生姜あんかけが美味さの秘訣です。
このレシピの生い立ち
冬らしい栄養満点な丼を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
タラは一口大に切り、片栗粉をまぶす
- 2
なすは一口大に切り、さっと水にさらし水気を切る
フライパンにサラダ油を入れて熱し、柔らかくなるまで中火で焼き、取り出す
- 3
ほうれん草は葉と茎に分け一口大に切る
鍋に湯を沸かし、茎を入れて10秒後に葉を加え、中火で30秒茹で水洗いし、水気を切る - 4
さつまいもは1cm幅の輪切りにする
鍋に水、さつまいもを入れて、柔らかくなるまで中火で茹でる
- 5
フライパンにごま油を入れて熱し、タラの両面に焼き色がつくまで中火で焼く
- 6
大根をおろし、水気を切る
鍋に★を入れて熱し、よく混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
- 7
丼に白米を盛り、なす、ほうれん草、さつまいも、タラ、をのせて6をかける
コツ・ポイント
みぞれあんに生姜を加えることで
味のアクセントをつけるとともに、体を温める効果が付加されます。
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