我が家の筍ごはん

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カヲリーヌ
カヲリーヌ @cook_40093567

旬な春を食しましょう♪自分茹での後はやっぱりコレね☆彡

このレシピの生い立ち
淡路島に行き道の駅で見つけた大きな採れたて筍☆彡しっかりあく抜きも完了したのでワクワクしながら筍ごはんを炊きました（＾_＾）旬な食材で季節を味わうっていいですね♪

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材料

  1. 米 3合
  2. 茹で筍 250g
  3. 油揚げ 1枚半
  4. ☆だしの素(顆粒) 1袋
  5. ☆醤油 大2
  6. ☆酒 大2
  7. ☆白だし 大2
  8. ☆塩 小1
  9. 木の芽 適量

作り方

  1. 1

    材料です。筍のあく抜き(茹で方)はこちらから(ID19857357)

  2. 2

    筍の先端は放射線切りに。

  3. 3

    他の部分は、薄くイチョウ切りやくし切りに。

  4. 4

    油揚げは湯通しし、しっかり絞ったら縦半分に切りそれを薄切りにする。

  5. 5

    お米は研いだら30分くらいザルに上げておく。釜にお米とやや多めの水を入れ☆の調味料を加え、油揚げと筍を入れて炊く。

  6. 6

    炊き上がったら優しく混ぜ合わせ、お茶碗に装い木の芽を乗せて風味を味わいながらお召し上がり下さい。

  7. 7

    追記…一番出汁を使った本格風味をお楽しみいただく場合はID19477962の黄金のだしをご覧下さい。その場合だしの素は不要

コツ・ポイント

筍はやや薄切りにされた方が上品な仕上がりになります。今回は市販の出汁を使いましたが、時間にゆとりがあればやはりお出汁もお手製が一番ですね。木の芽を添えると一段と筍の旨味が増します☆彡

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レシピ作者

カヲリーヌ
カヲリーヌ @cook_40093567
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誰かの笑顔がみたくて（＾_＾）お料理考えたり作ったり♪♪♪そんな時間が楽しくてなりません。四季折々の旬な食材や行事に沿ったメニューのご紹介ができたらなと思っています☆彡発酵食品ソムリエYouTube始めました。宜しかったらご覧くださいませ。https://youtube.com/@cocomaru_recipe「心があるくなるレシピ」
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