ニラは5cm幅に、鶏肉は小さめに切る。

ボウルに鶏肉、酒、しょうゆを入れて混ぜ、10分ほど浸けておく。

フライパンにサラダ油をしいて熱し、鶏肉を火が通るまで炒めて一旦取り出す。

フライパンを綺麗に拭いたらごま油を熱し、溶き卵を入れてぐるぐるかき混ぜながら炒り卵を作る。

そこへ鶏肉、ニラを加えて軽く炒め、創味シャンタンを加えてサッと炒めたら出来上がり。