3種の味をたのしむ小盛りそば

Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
そばに含まれるルチンと山芋に含まれるガラクタン。高血圧予防の効果が期待できる組み合わせです。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
作り方
- 1
そば(ゆで)をさっと茹で、水にさらして粗熱を取り、ザルにあげる。
- 2
【椀①】かいわれ大根はスポンジから切り落とし、よく洗う。
青ねぎは小口切りにする。 - 3
【椀②】山菜水煮は袋から開けて水気を切る。
- 4
【椀③】長芋はすりおろす。
- 5
そばつゆの材料を鍋に入れて加熱し、粗熱を取る。
- 6
器を3つ準備し、1(そば)を3等分にする。
- 7
椀①は、かいわれ大根・青ねぎとわさび(練り)、千切りにした焼き海苔を散らす。
- 8
椀②は、3(山菜水煮)をのせる。
椀③は4(長芋)をかけ、青のりを散らす。 - 9
食す際にそれぞれにそばつゆをかける。
コツ・ポイント
そばつゆを手作りすることで、市販のものと比べ、糖分や塩分を減らすことができます。
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