昆布とかつおの合わせだし まろやか粕汁
日高のこんぶ屋 @hidaka_foods
たっぷりの昆布とかつおでとった合わせだし。豚肉と相まって旨みたっぷり。栄養たっぷり具だくさんの粕汁で、健康な体作りを！
このレシピの生い立ち
最近免疫力低下で風邪を引きやすい。具だくさんで栄養たっぷり、そしてまろやかで美味しいお汁を食べた～い！と思い立って粕汁を作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
大根、にんじんは共に皮をむき、短冊切りにきる。湯通ししたこんにゃく、ちくわ、まいたけ、豚肉も食べやすい大きさに切る。
- 2
昆布はきれいな布巾で汚れを拭く。鍋に水、昆布を入れて中火にかけ沸騰直前に昆布を取り出し、かつおを入れ火をとめて数分おく。
- 3
かつおを取り出し、ネギ以外の具材を入れて中火にかける。煮立てば火を弱め、具材がしんなりするまで煮る。その間アクをとる。
- 4
鍋に酒粕を小さくちぎり入れる。次に味噌を溶き入れ、各調味料を入れ味を調える。器によそい、刻みねぎを添えて出来上がり♪
コツ・ポイント
かつお節はお茶パックに入れて、鍋に入れると取り出すのが簡単です！
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