豚こまもやしつみれのトマトヨーグルト煮
もやしを入れたシャキ旨つくねとたっぷり野菜をフルーティーなトマトクリームソースで煮たヘルシー栄養たっぷりのあっさりレシピ
このレシピの生い立ち
少量の豚こまともやしで何かと検索して出会った優雅雨さんのレシピを参考にマイレシピカルボナーラのソースと煮崩れしにくい煮方と合わせてアレンジしてうまれたレシピです。
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- 1
豚こまは粗めのミンチ状にする。
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- 2
もやしはさっと洗いよく水切りしてざく切りにしておく。（余裕があればみじん切りに）（キッチンバサミが楽です）
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- 3
ボールに1と☆をいれてよくこねる。
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- 4
粘りがでてきたらもやしと★を加えさらに練る（もやしを砕きながら）
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- 5
4を好みのサイズに丸めて軽く片栗粉をまぶしておきます。
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- 6
ミニトマトは1つを8つに切って耐熱皿に入れ△をまぜる。
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- 7
6にラップをしてレンジ600wで3分加熱。
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- 8
取り出してよく混ぜラップなしで600wで3分加熱してよく混ぜる。
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- 9
玉ねぎ人参は乱切りにしておく。
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- 10
ズッキーニは5mm幅くらいの輪切りにしておく。
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- 11
ピーマンは乱切りにしておく。
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- 12
深めの耐熱皿に小さく切ったベビーチーズと◎をいれてふんわりラップをしておく。
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- 13
12をレンジ800wで3分加熱してよく混ぜます。（チーズが溶けているか確認）
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- 14
8に◇を混ぜておく。
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- 15
9の人参と玉ねぎを耐熱皿に並べ濡らして絞ったキッチンペーパーをのせてふんわりラップをしておく。
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- 16
15をレンジ600wで2分半加熱しておく。
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- 17
フライパンに14と13を全ていれ強めの中火でぐつぐつなったら中火にする。
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- 18
味をみて肉団子を静かに落としていく。蓋をして5分くらい煮る。
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- 19
肉団子を端によせて空いたスペースにピーマン以外の野菜をいれてアルミホイルで落し蓋をして中から弱火で5〜10分くらい煮る
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- 20
落し蓋を捨ててピーマンを加えてて煮詰めながら炒め煮。
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- 21
盛り付けて好みでゴマを散らして完成です。
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- 22
好みでパルメザンチーズをかけて召し上がれ。
- 23
煮込みながら焦げそうなら水を少し加えてください。味はコンソメやケチャップで調整して下さい。
- 24
トマトソースはホール缶で代用しても大丈夫です。ヨーグルトは無糖でも。その場合砂糖を追加する等で調整して下さい。
コツ・ポイント
野菜はレンジで時短です。もやしはこねながら砕けるので神経質に刻まなくて大丈夫です。多少はみ出てもあまりいじらず完成するので大丈夫です。豚こまはひき肉でも。ヨーグルトは全てプレーン、ブルーベリーでも大丈夫です。加糖ではない場合は砂糖を加えて。
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