大葉を洗い、縦半分に切り、水気をしっかり取っておく

玉ねぎをみじん切りにして、電子レンジ(800W)で１分温めて火を通しておく

お肉をボウルへ入れて、塩を少々振り、手でお肉を握り潰しながら、粘り気が出るまで捏ねる！とにかく捏ねる！

お肉の色がピンク色に変わり、粘り気が出たら、玉ねぎと片栗粉を加えて混ぜる

スプーンで好きな量をすくい、手のひらでコロコロと丸めた後、少し押し潰しながら小判型に成形して、大葉を巻く

フライパンに並べる(お肉から油が出るので、油は引きません)

フライパンに火をつけ、中火よりの弱火からスタート(火が強いと、お肉が硬くなるため)

触ると崩れの原因になるので、ジッと我慢！
お肉に焼き目がついたら、ひっくり返していく

もう片面にも焼き色が付いたら、火を1番弱くしてから、◯の調味料を全て入れる(火が強いと調味料が焦げ、とても跳ねます)

フライパンを回したり、お肉を返しながら、とろみを出していく
フライパンの熱にもよりますが、火から離して回しても良いです

お肉全体に馴染んで、色がついたら完成