鶏皮のミミガー風
ポモドーラ @cook_40100094
鶏肉の皮を茹でて冷まし細切りにすると、ミミガー風になります。
このレシピの生い立ち
サラダチキンを作った時に皮があると火が通りづらいのではがして一緒に茹でたら、くるくる縮んで、食感もしっかりしてて、ミミガーみたい！と思いました。ポン酢も合うし、おつまみにぴったりです。
アプリでひらく作り方
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サラダチキンを作る時にはがした鶏肉の皮を一緒に加熱して冷ましておく。
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くるくる巻きになった状態で冷えるので、細切りにして、黒胡椒とポン酢を適量かけて出来上がり。
コツ・ポイント
細切りの細さは、細すぎず太すぎず、7〜8mmくらいがいい感じだと思います。
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