エビマヨ

トマトは湯向きをして乱切にする。

チーリソースの玉ねぎ・しょうが・にんにく・白ネギをみじん切りにする。

（A)の調味料を全て合わせておく。

鍋に２・ごま油・豆板醤を入れ香りが出るまで強火で1～２分炒める。

４にトマトを加える。

潰しながら中火で炒める。トマトの形状がなくなるまで5～６分炒め煮にする。

耐熱容器等に６を移し粗熱を取る。

エビは背中に包丁を入れ、”背ワタ”を取り除く。

８を水洗いし、キッチンペーパー等で水気を拭き取る。

９をボウルに入れ、片栗粉を加える。

全体に片栗粉を混ぜる。

揚げ油を１８０℃に温め揚げる。

３～４分揚げる。油を切っておく。

ボウルにマヨネーズ・生クリーム・コンデンスミルク・７のチリソースを大さじ３～４を加え混ぜる。

14と１３を和え、盛り付ける。