揚げないエビマヨ

海老の下ごしらえ：海老の殻を剥き、背に切り目を入れて背綿を取り除き、水溶き片栗粉で海老をしっかり洗います。

１．をさらに水洗いして、ざるにあげて、水気を切り、ペーパータオルで水分を拭き取ります。

２．をボールに入れて、酒、塩、胡椒、にんにく、しょうがを入れて軽く揉みます。卵の白身と片栗粉小さじ１入れ混ぜ合わせます。

マヨソース：★の材料よく混ぜ合わせます。ソースの上にパプリカをふりかけます。

フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ１を入れて、３．の海老を焼きます。仕上げに白ワインを入れ、蒸し焼きにします。

海老が焼きあがったら４．のソースをたっぷり絡めて召し上がれ♪