イカの炊き込みご飯

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☆ニコまる
☆ニコまる @cook_40262006

イカの旨味と野菜の風味を生かした炊き込みご飯です。ココナッツオイルを入れることで、食べごたえのある一品になりました。
このレシピの生い立ち
イカはリーズナブルに購入できたので、同時に野菜やココナッツオイルをしっかり摂るために考えました。

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材料

2合
  1. お米 2合
  2. もち米 大さじ2
  3. イカ 100g
  4. 大根 40g
  5. ごぼう 20g
  6. にんじん 20g
  7. 出汁しょうゆ 大さじ2
  8. 塩 2g
  9. ココナッツオイル 大さじ1
  10. ねぎ ひとつまみ

作り方

  1. 1

    お米にもち米を加えて洗い、2合分のお水でつけておきます。

  2. 2

    イカは親指の先くらいの大きさに切ります。

  3. 3

    大根は折り紙をイメージして薄く小さな四角に切ります。(色紙切り)

  4. 4

    ごぼうは小さめのささがきにして酢水に一度付けてあくを抜き、水を切ります。

  5. 5

    にんじんは、細かいキューブ状に切ります。(さいの目切り)

  6. 6

    今回の材料は、栄養を損なわないためとゴミの減量を兼ねて全て皮付きのまま調理しました。

  7. 7

    2~5の材料と調味料を入れて、軽く混ぜて炊飯器で炊きます。

コツ・ポイント

材料はどれも小さめに切り、キチンと感と、可愛らしい雰囲気を出しました。

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レシピ作者

☆ニコまる
☆ニコまる @cook_40262006
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レクチンフリーのメニューを考えるのが趣味です。出来るだけ安くて簡単でどの家庭でも気軽に作れる物を考えます
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