茄子の揚げびたし 韓国風
ぷけママ @cook_40051133
トロッとジューシーなナスの揚げ浸しです。
こくある甘辛さがいいですよ。
このレシピの生い立ち
今年の夏は最初から暑くて、さっぱりしたお味のナスばかりを良く頂いていましたが、
ここに来てトロッとこってり系も食べたくなり、以前から作っていたのを久々にちゃんと計って(笑)作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
★を全て合わせておく
ナスは縦半分、長さを２〜３等分に切り
皮側に斜めに切れ目を入れる
長ネギは小口切りにしておく - 2
大きめのフライパンを温め、サラダ油を入れなすを並べる。
中弱火でじっくり焼き、火を通す。 - 3
ナスはいっぺっんに焼けなければ何度かに分けて。
- 4
ふっくらジューシーに焼けたナスから★に浸けていく
最後のナスが焼ける手前でネギも入れ、全部のナスが焼けたら一緒に★へ - 5
★が全体に馴染むようにして完成！
器に盛り付け、お好みでゴマをふる。
冷やしたら更に美味しいです！
-
コツ・ポイント
ナスは揚げ焼き風ですが、フライパンであまり触らずじっくりと焼いてジューシーにした方が美味しいです。
ヤンニンジャンがない場合は、豆板醤や一味で辛味だけを代用しても。
辛味の量はお好みでどうぞ♪
リアクション
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