スナック感覚☆イノシシの塩麹カレー唐揚げ
骨付きイノシシ肉を頂いたので骨を外して唐揚げに。
カレー粉と塩麹で柔らか臭みも気にならなく美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
イノシシ肉を頂いたので。香りを誤魔化すためにカレー粉、柔らかくするために塩麹を使っています。
揚げ油をココナッツオイルにするとより香りよく仕上がります。
スナック感覚☆イノシシの塩麹カレー唐揚げ
骨付きイノシシ肉を頂いたので骨を外して唐揚げに。
カレー粉と塩麹で柔らか臭みも気にならなく美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
イノシシ肉を頂いたので。香りを誤魔化すためにカレー粉、柔らかくするために塩麹を使っています。
揚げ油をココナッツオイルにするとより香りよく仕上がります。
作り方
- 1
イノシシ肉は食べやすくカットします。
-
- 2
☆を加えてよく揉み混ぜ、ラップをかけ冷蔵庫に一晩置きます。
-
- 3
卵を加えてよく絡ませます。
-
- 4
ビニール袋に◎を入れてよくふり混ぜ、フライパンに1度に並ぶ量のお肉を加えふり混ぜて粉をまぶしつけます。
- 5
フライパンに油を注ぎ(まだ火はつけない)粉をまぶしたイノシシ肉を並べてから点火します。
中火にします。 - 6
縁がカリッとして裏側に揚げ色が付いたら裏返します。
-
- 7
裏もこんがりと揚げ音が静かになったら取り出します。
-
- 8
火を止め油を切って取り出します。
油の底に溜まった衣の残りをお掃除し、残りのお肉も同様に揚げます。 -
- 9
常温の油から揚げるとカリッとジューシーになります
2回転目以降は油温が上がっているので1回転目ほどカリッと仕上がりません -
- 10
器に盛ります。
付け合わせはレタス、レモン、オクラ、トマト、アボカド。 -
- 11
チーズを絡めて頂きました。
(ブルサンのクランベリーを添えています) -
- 12
付け合わせのトマトの皮のお花は ID:18053134
手順動画のURLも載せています -
- 13
アボカドローズの作り方は ID:20090485
手順動画のURLも載せています。 -
- 14
＊イノシシの代わりに→鶏もも肉や豚こま(ぎゅっと丸めて)、ラム肉でも。
- 15
添えたドリンクは「お砂糖なしの紫蘇ジュース」ID:19632324
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- 16
骨付きイノシシ肉のスープカレー
ID:19379498 -
- 17
イノシシ肉のチーズブルダック風
ID:19666014 -
コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2017/08/02/191855
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