もりもり中華風きゅうりスープ

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浜のたま
浜のたま @cook_40091177

きゅうりだらけになる夏、いつもの食べ方に飽きたらさっぱりとしたスープできゅうりをもりもり食べちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
きゅうりをもらいまくり、塩揉み、漬物、サラダになりがちで、他に食べ方ないかなーと思ってた時に見かけた料理番組を参考に、自分の家にある材料で作ってみました。

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材料

お椀6杯分
  1. しょうが 一かけ
  2. ●水 1リットル
  3. ●酒 大さじ1
  4. ●酢 大さじ1
  5. きゅうり 3本
  6. ★とろろ昆布 好きなだけ
  7. ★ウェイパー 適量
  8. ★胡椒 少々
  9. 水とき片栗粉 片栗粉大さじ1/水大さじ2
  10. 溶き卵 1～2個
  11. ごま油 大さじ1
  12. お好みで白ごま 好きなだけ
  13. ※ウェイパー/醤油/オイスターソース等 味見しながら適量

作り方

  1. 1

    しょうがを千切りに刻み、●と一緒に鍋に入れひと煮立ちさせます。
    その間にきゅうりを包丁の平らな面で叩きます。

  2. 2

    叩いたきゅうりを3cmぐらいに切ります。

  3. 3

    ひと煮立ちした鍋に叩いたきゅうりと★を入れ再度ひと煮立ちさせる。

  4. 4

    ぐつぐつしている鍋に水とき片栗粉を回し入れ軽く混ぜる。

  5. 5

    鍋に溶き卵を回し入れる。ふんわり卵にするため、すぐにかき混ぜない。

  6. 6

    卵が浮いてきたらごま油&白ごまを入れてかき混ぜ完成！

    味見して物足りない場合は※をお好みで入れて味を調整してください。

コツ・ポイント

きゅうりが割れるくらい叩くとよく味が絡んで美味しいです。

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レシピ作者

浜のたま
浜のたま @cook_40091177
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