我が家の普通のさば味噌煮

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元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902

ごくごく普通の味噌煮です。水と酒、砂糖に醤油、味噌。ちょっと煮詰めた方がご飯に合うよね！11/16/2015話題入り、祝
このレシピの生い立ち
味噌煮って、本当は最後の方に味噌を加えるらしいんだけど、私は煮詰めちゃうので、最初っから入れちゃう！味加減はその日によって微妙に違うけど、気にしない、気にしない！味噌の種類も好みのもので！

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材料

4人分
  1. さば(小ぶり) 2本
  2. 水と酒 1+3/4c
  3. 砂糖 大2〜3
  4. しょうゆ 大1〜2
  5. 味噌 大3〜4
  6. 針しょうが 2片分

作り方

  1. 1

    さばは2枚におろして、血合いなどしっかり洗い、半身を2〜3切れにし、皮に切れ込みを入れておく。

  2. 2

    平鍋に水と酒を半々加え、砂糖と醤油、味噌を入れて煮立たせる。ここで味を見て、濃さを加減する。

  3. 3

    さばとしょうがを加え、紙タオルを乗せ、フタをして弱火で煮る。煮汁が少なくなってトロリとするまでに詰める。

  4. 4

    ＊写真は、居酒屋ごっこ（飲み会）の時のものなので、3匹で作りました！18切れがあっという間に完食～。毎度あり！？

コツ・ポイント

鯖の切り身が重ならないようなサイズの鍋があれば理想的だけど、重なっちゃう時は時々そっと上下を返せばok。煮汁の量はさばがかぶるくらい。煮汁は必ず煮立たせてから、魚を入れること！青魚の時は甘さ控え目が美味しいよ！

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レシピ作者

元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902
に公開
パパちん(主人のことね)のふるさと、ワシントン州に暮らして30年以上。食いしん坊で、日々食べることしか考えてない、元気いっぱい、ちょっとおっちょこちょいなおばちゃんです。持ち寄りランチ＆ディナーの多いアメリカで、いろんな人からレシピを聞かれるんだけど、まとめたものがあっちこっちに散らばっていて不便なこと、この上ない！！というわけで、遅めのCookpadデビュー。よろしくね。
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