基本のムース（ヨーグルトムース）
馬嶋屋菓子道具店 @majimaya
ほのかな酸味で爽やかさを感じるヨーグルトムースを作りました。
ヨーグルトがたっぷりと入っているのでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
NO REASON.
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- 1
【下準備】
水にゼラチンを振り入れふやかしておく。 - 2
ボウルにヨーグルトを入れる
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- 3
牛乳、グラニュー糖、レモン汁の順に加えその都度よく混ぜる。
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- 4
画像参照
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- 5
ふやかしたゼラチンを湯せんにかけ溶かす。
- 6
ゼラチンがしっかりと溶けたのを確認してから2-4. にさっと回しいれ手早く全体を混ぜ合わせる。
- 7
※ダマができないようにしっかりと混ぜ合わせてください。
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- 8
別のボウルに生クリームを入れ泡立て7分立てにする。
もったりと重い感じになればOKです。 - 9
5-6. に7. を2回に分け加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。
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- 10
セルクルでスポンジを抜く。ラップを敷いたバットにセルクルを置き、底にスポンジを敷く。
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- 11
画像参照
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- 12
8.を流し入れ冷蔵庫で冷やし固める
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- 13
型から外して完成
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- 14
※外し方のコツ※
熱めのタオルを周囲に巻き少し温めてからセルクルをそっと上に引き上げて外します。
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使用した型
丸セルクル 150×50mm商品番号
KM-CE-15050 -
コツ・ポイント
ふわっと軽い食感のムース。
甘すぎずさっぱりとしているのでフルーツと一緒に召し上がっていただきたいです。
季節のフルーツや、それを使った手作りのソース、ジャムなど楽しみ方は色々♪
お好みのものと合わせてください。
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